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东北“烧烤大王”转身:二次创业,成为烧烤“供应链大王”

2024-05-10 22:06:13来源: 钛媒体

文|餐观局,作者|夏林8年前几乎所有同行对张利的判断都出错了——“大多数餐饮老板一开始都觉得供应链工厂是鸡肋”,而他却把这块“鸡肋”啃出了大滋味。如今,谈起中国烧烤供应链,张利创办的利思客是首屈一指的龙头老大,服务企业包含了海底捞、西贝等各大中式正餐头部品牌和多家零售巨头、小吃品牌。而鲜少有人知道,这条几乎要吞下整条赛道的巨蟒来自于2016年的一场背水一战。那一年无疑是一个改变了这个东北老板创业故事走向的关键转折点。2016年以前的故事是一个典型的餐饮品牌创业样本——一个东北小伙赤手空拳来北京闯天下,在饺子店打了五年工,有了一间带有家乡印记的烧烤店,小店在十年间跑得很快,鼎盛时期在全国有了上百家门店。相比之下,2016年以后的故事因其难以复制而有了更多的传奇色彩。十年的快跑在这一年放慢了脚步,因为内部管理不善、搭建过大规模供应链等问题

标签: 供应链 创业
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