剁椒鱼头9 块 9、杨枝甘露只需加水加冰……“预制菜”的世界你想象不到

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文 | 新餐考“可以说现在99%的餐饮店都在使用预制菜，如果他说不是，那一定是在骗人。”当很多商家纷纷喊出“不使用预制菜”的时候，在良之隆·第三届中国江苏菜食材电商节上，餐饮网红耀哥在进行专题演讲时，发出了针锋相对的声音。他并没有否定预制菜，反而进行了肯定：“谁说预制菜就一定比现做菜差，这都是偏见，我们从国外进口的牛肉，有些比国内牛肉好多了。”且不论预制菜与现做菜的优劣，如果你走进本次食材电商节展会现场，就会发现不仅预制菜已经成为食材的统治者，整个餐饮行业都迎来了“预制时代”。而这背后是工业化批量生产的降本增效，迎合了快节奏的时代步伐，也迎合了商业化的需求。预制菜几乎覆盖了一切菜品本次展会上，有一个展位是全场最受关注的展位之一，那就是“山海食品”，被观众围得水泄不通，就连找个咨询的人都难，因为工作